Domaine de la Bergerie d'Aquino

Sur les ruines d’une bergerie du 16^e siècle, ce superbe écrin de nature et de calme renferme 10 hectares de vignes gorgées de soleil, sur les flancs du massif de la Sainte Baume et du Mont Aurélien. Ici, depuis une douzaine d’années, on cultive l’art d’élever le vin à un haut niveau d’excellence.

En 2014, Eric Bompard reprend le Domaine de la Bergerie d’Aquino et ouvre ses portes pour faire partager son amour pour ce lieu d’exception de la Provence Verte cerné de forêts de chênes.

Le sol argilo-calcaire profond accueille magnifiquement les cépages noirs et les vieilles vignes qui sont cultivées en restanques exposées plein sud.

La vendange est traditionnelle et manuelle. La cave se compose de cuves béton, et d’une batterie de cuves de petites tailles permettant une sélection parcellaire du raisin. Une cave dans laquelle la magie s’opère a été conçue pour créer des vins rouges remarquables, mais aussi des vins blancs et rosés qui méritent leurs « Étoiles ».