DOMAINE DE RIMAURESQ

Niché au coeur de la Provence viticole, dans la vallée intérieure, à 20 minutes de Toulon, le vignoble de Rimauresq, Cru Classé, s'étend sur 60 hectares, au pied de Notre Dame des Anges et appartient à la famille écossaise Wemyss depuis 1988. Il tire son nom de la Rivière des Maures, Real Mauresque, qui traverse le Domaine.

Le microclimat de Rimauresq est une réelle singularité de l'appellation Côtes de Provence. Le vignoble, situé à une altitude variant de 140 à 190 mètres, jouit de l'influence conjuguée des effets bénéfiques du Mistral et de l'ombre bienfaisante de Notre Dame des Anges point culminant de la chaine des Maures (790m). Le domaine est constitué d'un terroir argilo-schisteux et cristallin, avec des parties sablonneuses et caillouteuses. Il est fréquent de bénéficier de la combinaison de plusieurs terroirs (schistes dégradés, grès rose, galets roulés) au sein d'une même parcelle. C'est cette diversité peu commune qui permet à Rimauresq d'exceller dans les trois couleurs.

A Rimauresq, tout est fait pour conserver le meilleur du fruit de la vigne. Une cave moderne à demi enterrée permet de traiter la vendange par gravité. Les vins de Rimauresq ne se laissent pas facilement dompter. Il faut de  la patience, du doigté presque, pour en savourer toute la personnalité singulière.