Domaine de Cassan

Le Domaine de Cassan est situé au coeur des Dentelles de Montmirail. Paul Croset en 1975 a construit la cave et vinifié le premier millésime du domaine.

Aujourd’hui, Jean-Charles Croset et Vincent Croset assurent sa destinée en perpétuant les méthode traditionnelles de leur père. Les vignobles de Cassan occupent une surface totale de 19 ha dont 15 sont situés dans la zone d’appellation Beaumes de Venise et 3 ha sur la commune de Modène dans la zone d’appellation Ventoux.

A Cassan, les parcelles s’étagent dans un cirque naturel exposé sud-est/sud-ouest à une altitude comprise entre 300 et 400 m. Les cépages pour le rouge sont ceux de la vallée du Rhône méridionale : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Les Sols sont de type argilo-calcaire et la culture est dite “raisonnée” car du fait de l’isolement du site ainsi que de son microclimat sec et venté il bénéficie d’une protection naturelle contre les maladies de la vigne.
Les Vendanges sont manuelles et la vinification traditionnelle.
La Production du Domaine de Cassan se décline en trois familles : Beaumes de Venise rouge, Côtes du Rhône et Ventoux.

Le Domaine de Cassan propose aussi des locations saisonnières sous forme de gîtes et “meublés de tourisme”.